桔梗刮皮的正确方法 桔梗叶的功效与作用及食用方法
大阳来啦导语：桔梗是一种常见的中草药，除了根茎和花朵可以入药外，桔梗叶也有一定的药用价值。不仅如此，桔梗叶还可以用来做菜，味道鲜美。本文将介绍桔梗刮皮的正确方法、桔梗叶的功效与作用以及食用方法。
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桔梗刮皮的正确方法用小锤子砸，皮和肉就会分离开来，然后把皮去掉就可以了。桔梗为药食两用品种，市场常见桔梗食用形式为腌制和非腌两种。我国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。乐田美的桔梗拌菜则是非腌制的代表。
洋桔梗和桔梗不同。洋桔梗属于龙胆科，龙胆科与桔梗科分别属于两个相当不同的分支，洋桔梗与桔梗的区别也比较大。如桔梗的花蕾不是螺旋形，而是带五棱的气球形；洋桔梗的叶子对生，无叶柄，全缘；桔梗的叶子轮生或互生，有锯齿。
如果是新鲜的话，就用小工具（小锤子之类的）砸，一般的话皮和肉就会分离开来，这样做出来的咸菜也会好吃。 再就是用薄点的勺子刮皮，现在这么做的比较多，真的很快。
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