贮藏食物，是什么意思 储藏食物的方法科学课
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贮藏食物，是什么意思储藏，读音 chǔ cáng，汉语词语，本意指把一样东西长久的保管起来。【chǔ cáng】(1) 把一样东西长久的保管起来。
例:储藏在地下室内的马铃薯。
(2)把…积聚收藏起来。
例:储藏粮食。
(3)蕴藏而未发掘。
例:储藏量;铁矿储藏丰富。近义词:保藏 储存 蕴藏反义词:取出，拿出
储藏与贮藏的区别储藏，读音chǔ cáng。贮藏，读音zhù cáng。储藏作动词：贮藏既可以作动词，也可以作名词。储藏的意思是：指把一样东西长久的保管起来；也有蕴藏而未发掘的意思，例如铁矿的储藏量。贮藏的意思是：储藏；储藏物；有计划的储藏。储藏侧重存放的时间，贮藏侧重于计划性地去存放。例句：冬天要到了，小动物们正忙着储藏食物准备过冬。山西的煤矿储藏丰富。
新来的厨师不知道食物的具体贮藏位置。这些就是小蜜蜂所有的贮藏。
我们知道食物较长时间放置在空气中就会变质为了延长食物的保存期，千百年来人们想出了许多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术，无疑是最年轻的，它始于1810年。
罐头食品
是原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。罐头食品
的特点，除它的口味鲜美，食用方便以外，而且可以长期存放，调解食品的供应季节。大家都知道，在肉类、鱼类、水果、蔬菜等食物中含有大量的水分和丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素。如果这些食物沾染了细菌，在一定的温度与时间下，细菌会迅速繁殖，最后食物就腐败变质了。有人认为，罐头里的食物能够存放很久，一定是加了防腐剂。这个认识是错误的，那是对
罐头食品
的制作过程不了解的缘故。在加工制作罐头食品时，要有良好的卫生条件，加工场地和工具都必须按照规范严格的清洗、消毒，使原料在加工过程中尽量控制细菌的入侵。一般先进行原料处理、调味处理，再装入已加热杀菌的包装罐内，然后通过加热排气或机械抽真空的方法，把留在罐内的空气消除，这样制成的罐头食品，可以保持一定的真空度。经过排气、密封后的罐头，最后进行严密的灭菌处理。这样一来，包装罐里的食物是无菌的，外面的细菌也不可能进去，那么食物自然可以存放相当长的一段时间了。如果原料处理不当、密封和灭菌不完全，总之，在制作过程中任何一个环节出现问题，罐头食品便容易受到细菌污染败坏而不堪食用。
现在我们知道了，罐头食品能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，达到商业无菌要求，不需要也不允许加入任何防腐剂。平时只要把罐头放在阴凉干燥的地方，不使罐头生锈或封口碰损，罐头食品时是可以长期存放的。
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