鸡小腿的做法 小腿的鸡皮肤怎么消除

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1. 鸡小腿的做法
2. 鸡小腿怎么做好吃又简单
3. 红烧鸡小腿的做法

鸡小腿，北方人爱用酱油炖，南方爱用郫县豆瓣酱炖，我跟你讲讲北方人的做法，鸡小腿洗干净，准备配料，蒜瓣，姜，大葱，几粒辣椒，香叶，花椒，桂皮，大料。

具体做法，鸡小腿切开，凉水下锅，倒入料酒，火开煮上五分钟，捞出过凉水，准备一口新锅，倒上油，放去配料炒香下鸡腿，翻炒五分钟，下冰糖，老抽，耗油，酱油，鸡精，料酒，翻炒两分钟，倒入热水摸过鸡，炖上半个小时，半个小时后可以放入你喜欢的配菜，再炖十分钟，最后大火翻炒收汁出锅。

用料:

1.小鸡腿4个

2.孜然碎适量

3.糯米粉20克

4.面粉20克

5.姜适量

6.葱适量

7.料酒适量

8.花椒面少许

9.面包糠40克

10.番茄沙司适量

11.盐少许

做法步骤:

1.把清洗干净，用叉子在鸡腿上扎眼，以方便腌制时入味。

2.把料酒，葱姜，少许盐和花椒面放在鸡腿中抓匀腌制2个小时。

3.把糯米粉，面粉，面包糠按1:1:2的比例混合抓匀备用。

4.把鸡腿均匀的蘸上混合的面包糠。

5.空气中预热5分钟，放入小鸡腿，180度烤制10分钟。

6.分钟到以后把小鸡腿翻面，180度再烤10分钟。

7.出锅前撒上孜然碎和芝麻，再烤制1-2分钟，如果是大人吃也可以撒一些辣椒面。

8.完美装盘，挤上番茄沙司，再用锡纸包上小鸡腿顶部，方便小朋友拿着，是不是很有食欲啊。

鸡小腿轻划花边，用酱油、蚝油、盐、白糖、姜末、胡椒粉等腌制半个钟后，热锅浇油两面煎金黄，加少许水，再熬五分钟左右，收汁起锅。非常美味，小孩都爱吃。

你好，以下是几个简单又好吃的鸡小腿做法：
1. 油炸鸡小腿：加入适量盐、青椒、干辣椒、姜蒜，再用面粉裹住，炸至酥脆即可。
2. 烤鸡小腿：用蒜泥、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、盐等调料腌制，然后放入烤箱中烤制30分钟左右即可。
3. 红烧鸡小腿：将鸡小腿放入锅中煮至7成熟，然后换锅加入油热锅，加入料酒、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮等调味料，加水炖煮即可。
希望这些做法能给您带来的一些帮助，多加尝试，感受美食的魅力！

1，鸡小腿改刀，冷水下锅，加入葱姜料酒和八角，大火烧开。撇去浮沫捞出，凉水冲洗干净。

2，起锅烧油，下入适量冰糖，小火炒糖色，炒制枣红色。下去鸡腿炒上色，加入葱姜八角桂皮，香叶干辣椒，中火炒香，加少许生抽，一点老抽上色，加入一碗清水。

3，大火烧开转小火炖30分钟，加少许盐调味，大火收汁，出锅。

30g鸡小腿洗净血水，凉水下锅飞出血沫，温水冲净备用。

准备好10g葱段、10g姜片、

5g花椒、10g红辣椒、10g八角、10g香叶、10g桂皮用滚水激出香味，备用。

放300g油，加5g冰糖，砸碎再用。

等5g糖融化，放入30g鸡小腿炒出焦糖色

加入10g香料一起炝锅

等鸡腿表面呈现焦糖色时候，加入15g料酒。

再加入5g生抽

待鸡腿表面均匀上色

10.

加入150g清水没过鸡腿，加入10g葱10g姜10g蒜，大火煮开加老抽5g，转小火加盖慢炖25分钟。

11.

25分钟开盖，转大火收汁至汤汁浓稠，加盐5g

12.

红烧鸡小腿完成